ブックタイトル多聴多読マガジン Vol69_2018年08月号 試読

概要

多聴多読マガジン Vol69_2018年08月号 試読

2018 AUGUST 21英語で学ぶ！特集世界の料理語注segment: 1 切れ／ tbsp: 大さじ（tablespoon）／ zest: 皮の一片／ walnut: クルミ／ to taste: お好みで／ s/p: 塩・こしょう（salt and pepper）／ caramelize: カラメルになる＊ロバート先生の料理教室は「ニキズキッチン」のサイトを通じて予約できます（詳細は要確認）。カリフォルニアキュイジーヌとは、伝統的なイタリアンやフレンチをベースにカリフォルニアの食材と世界各国の調味料を合わせた料理のこと。「素材を活かしたシンプルな料理が好き」と言うロバート先生（シェフ歴20年以上）に、家庭でできるレストランの味を教えてもらいました。Grilled Asparagus with Kalamata Olives, Orange Segmentsand Caramelized Honey-Orange DressingIngredients（材料）asparagus, cleanedorange segmentskalamata olive, pitted3 tbsp honey1 orange juice1 orange zest2 tbsp sherry vinegar2 tbsp shallots diced1/4 - 1/2 cups olive oil1/4 cup walnut oilto taste s/pDirections（作り方）1. In a small saucepan add the honey. Over medium heatcook the honey until it starts to bubble. Turn the heat downand cook until the honey starts to caramelize.2. Remove from the heat and add to a bowl.3. In the same pan add 1 tbsp olive oil and shallots. Cook untilthe shallots begin to caramelize. Add the orange juice andreduce to a syrup.4. Add the orange mixture to the bowl.5. Add the orange zest, sherry vinegar andslow drizzle the walnut oil, and olive oil.Adjust the seasoning with salt and pepper.アスパラとフラットアイアンステーキの取り合わせは最高！カリフォルニア キュイジーヌロバート先生英語クラス（ニキズキッチン）